Sweet Pongal - Kichchadi

Sweet Pongal Recipe

Sweet Pongal is another version of Pongal with rice sweetened with jaggery and scented with cardamom. The unique combination of Sri Lankan and Indian cultures while it’s called Sakkairai Pongal by the Tamil Community it is called in Muslim community as Kichchadi.

Ingredients

  • Raw rice – 100g (cleaned and washed)
  • Mung bean 25g
  • Water – 2 cups
  • Thick Coconut milk – 3 cup
  • Jaggery – 250g
  • Few cashews
  • Few raisins
  • Cardamom powder – 1 teaspoon
  • Ghee – 2 Tablespoon
  • Pinch of salt

Method

  1. Dissolve jaggery in 1/2 cup of water, use hot water to dissolve easily.
  2. Then heat it up until for the remaining lumps to get dissolved, let it come to a rolling boil.
  3. Switch off and strain to remove impurities.Then add cardamom, set aside.
  4. Roast cashews and raisins in ghee till golden brown,Set aside.
  5. Pressure cook the rice along with the green gram with 2 cups of water and 3 cups of coconut milk.
  6. Pressure cook it for 4-5 whistles.
  7. Next stir in jaggery and mash the rice well so that it blends well with the jaggery syrup and Keep the cooker on low flame for 15 mins mixing frequently.
  8. Add the pinch of salt to balance the sweet.
  9. Add ghee, and raosted cashews raisins(I reserved some for garnish),switch off.
  10. Serve with ghee drizzled and remaining cashews and raisins.

Note:
– Pongal gets thicker in consistency after cooling down so switch off accordingly.
– You can serve hot or cold.

தேவையானவை

  • பச்சரிசி – 100 கிராம்
  • பயறு – 25 கிராம்
  • தண்ணீர் – 2 கப்
  • தேங்காய் பால் – 3 கப்
  • கருப்பட்டி – 250கிராம்
  • முந்திரிப்பழம் சிறிதளவு
  • பிளம்ஸ் சிறிதளவு
  • ஏலக்காய் தூள்
  • நெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
  • உப்பு ஒரு சிட்டிகை

செய்முறை

  1. முதலில் 1/2 கப் கொதிக்கும் தண்ணீரில் கருப்பட்டியினை கரைத்து, பின்னர் வடித்து எடுத்து அதற்கு ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
  2. பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் பச்சரிசி, பயறு, தண்ணீர் மற்றும் பால் சேர்த்து நன்றாக குழையும் வரை வேக விடவும்.
  3. நன்றாக குழைந்த பிறகு கரைத்து வைத்துள்ள கருப்பட்டு பாகுவினை சேர்த்து 15 நிமிடம் போல் குறைந்த நெருப்பில் வேக விடவும்.
  4. பின்னர் உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
  5. கடைசியாக முந்திரி பழத்தையும், பிளம்ஸினையும் நெய்யில் பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்து பின்னர் பொங்கலில் சேர்த்துக் கொள்ளவும்

Share this ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!