Fish Patties - Jazees Recipes - Website - Slider

Fish Petties | පැටිස් | பெடிஸ்

Fish pettis | Petis

Patties (deep fried pasties) are popular snacks in Sri Lanka 🇱🇰. They are as easy as they are delicious!

Fish Patties - Jazees Recipes - Photo 03





Ingredients

  • Flour – 3 cups (360g)
  • Butter – 3 Tablespoons
  • Egg yolk – 1
  • salt for taste
  • Cold water

Method

  1. Place all the ingredients in a mixing bowl except the water and mix well.
  2. Now add cold water little by little and start to knead the dough.
    To ensure a tender dough , mix just enough with your fingers, to get a fairly smooth dough, picking up the loose flour until the sides of the bowl come clean.
  3. Rest the dough in a refrigerator for 2hrs.
  4. Roll out the dough with a rolling pin until it’s about a quarter of an inch thick.
  5. Then cut round disc shapes (you can use mold)
  6. Place the filling on the dough discs, spread a little water around the edges with your fingers and close the pastel with fork.
  7. Fry the pastries | pettis  in hot oil until golden brown, turning them if needed
  8. with aslotted spoon, transfer the pettis to a paper towel to drain




HOW TO MAKE POTATO FISH FILLING

Ingredients

  • Oil – 2 Tablespoons
  • Cumin seed- 1 teaspoon
  • pepper and salt for taste
  • Ginger garlic paste – 4
  • Chopped Onion – 1
  • Boiled Potatoes – 4 (Mashed potatoes)
  • Mackerel or Salmon – 200
  • Chopped Tomatoes – 1
  • Slit Chilies – 2
  • Turmeric Powder – 1/2 Teaspoon
  • Coriander leaves – 1 cup

Method

  1. First heat the oil in a pan and add cumin seeds.
  2. Add onion, ginger garlic paste, green chilies and sauté for few minutes till onions soft and lightly golden in color.
  3. Add turmeric powder and mix well.
    Next add chopped tomatoes and cook until softened, about a minute or more.
  4. Next add salmon or mackerel. cook the salmon by breaking it down or mash lightly with spoon.You want a fairly smooth mixture.
  5. Add pepper and salt to taste
  6. Add mashed potatoes and combine well with the masala and salmon.
  7. Now add  some coriander leaves and mix well
  8. Cook together till mixture is fairly dry.
  9. Let filling cool completely before forming the patties.

Fried pastries in Sinhala 

Fish Patties - Jazees Recipes - Photo 02



අවශ්‍ය දව්‍යයන් :

  • පාන් පිටි ග්‍රෑම් 360 (කෝප්ප තුනක්)
  • ලුණු ස්වල්පයක්
  • බිත්තර කහ මදයක්
  • අයිස් වතුර
  • බටර් මේස හැඳි තුනක්

සාදන ක්‍රමය

  1. තරමක් ලොකු පාත්‍රයකට පාන් පිටි, ලුණු, බටර්, බිත්තර කහ මද දමා මිශ්‍ර කරගන්න​.
  2. පසුව ටික ටික අයිස් වතුර එකතු කර සුමුදු පිටි බෝලයක් ලැබෙන සේ විනාඩි කිහිපයක් හොඳින් මිශ්‍රණය අනා ගුලියක් සාදාගෙන පැය දෙකක් ශීතකරණයේ දබන්න​.
  3. පැය 2 ක් ගතවූ පසු, මිශ්‍රණය ඉවතට ගෙන රෝලින් පින් එකකින් හොදින් තුනී කරගෙන තමන් කැමති ප්‍රමාණයට රවුම් කපාගන්න. (පැටිස් අච්චුවක් භාවිතා කල හැක.)
  4. රවුම් මත අවශ්‍ය පමණට පිරවුම අලමාළු තබා පැටිස් එකක ආකාරයට නවා ගෑරොප්පුවක් ආධාරයෙන් සීල් කරගන්න.
  5. පසුව ගැඹුරු තෙලේ රන්වන් පාට වනතුරු බැදගන්න.





මේ රෙසිපි එක ගැන ඔබේ අදහස් පහළින් කමෙන්ට් කරන්න, අපේ රස ගුණ පිරි අළුත්ම අළුත් රෙසිපි නැවුම්ව ඔබේ ඊ මේල් ලිපිනයටම ලබාගන්න, අපව සබ්ස්ක්‍රයිබ් කරන්නත් අමතක කරන්න එපා.. 😋

Fried pastries in Tamil

தேவையானவை

  • மா – 3 கப் (360கிராம்)
  • பட்டர்- 3 மேசைக்கரண்டி
  • முட்டை வெண்கரு – 1
  • குளிர் நீர் தேவையானளவு
  • உப்பு தேவையானளவு

செய்முறை

  1. குளிர் நீரை தவிர அனைத்துப் பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் இட்டு கலக்கவும்.
  2. பின்னர் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக குளிர் நீர் சேர்த்து மாக் கலவை உருண்டையாகும் வரை பிசையவும்.
  3. பின்னர் பிசைந்த மா உருண்டையை 2 மணித்தியாளம் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைக்கவும்.
  4. பின்னர் ஒரு சமதளப்பரப்பில் வைத்து தட்டவும்.
  5. பின்னர் பெரிய வட்ட வடிவ குகீ கட்டரை பயன்படுத்தி வட்ட வடிவில் வெட்டிக் கொள்ளவும். (பெடிஸ் அச்சினை பயன்படுத்தளாம்)
  6. பின்னர் வெட்டிய வட்ட வடிவ மாவின் நடுவில் சமைத்த உருளைக்கிழங்கு மாசால ஒரு மேசைக்கரண்டி வைத்து விளிம்புகளை தண்ணீர் சிறிதளவு தடவி சேர்க்கவும்.
  7. பின்னர் fork யினை பயன்படுத்தி விழிம்புகளை அழுத்தவும்.
  8. பின்னர் சூடான எண்ணெய்யில் பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்தெடுக்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மசாலாவிற்கு தேவையானவை

  • எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
  • சீரகம் – 2 தேக்கரண்டி
  • மிளகு மறறும் உப்பு
  • இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி
  • நறுக்கிய வெங்காயம் – 1
  • அவித்த கிழங்கு – 4
  • செமன் அல்லது அவித்த மீன்
  • நறுக்கிய தக்காளி – 1
  • நறுக்கிய பச்சை மிளகாய்
  • மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
  • கொத்தமல்லி தழை ஒரு கப்

செய்முறை

  1. முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் இட்டு, எண்ணெய் காய்ந்ததும் சீரகம் சேர்க்கவும்.
  2. பின்னர் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து தாளிக்கவும்.
  3. பின்னர் மஞ்சள் சேர்க்கவும்
  4. பின்னர் தக்காளியை சேர்க்கவும்.
  5. பின்னர் செமன் சேர்த்து 4-5 நிமிடம் வேகவிடவும்.
  6. பின்னர் அவித்த கிழங்கு சேர்த்து நன்றாக Mix செய்யவும்.
  7. பின்னர் தேவையானளவு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கடைசியாக கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து இறக்கவும்.




If you like this recipe please leave your valuable comments. You can follow my Facebook page to join me in my food journey.

Please follow this blog via Email to get post updates. (find subscription box on the right side of this page, or scroll down in mobile version)

PIN and SHARE this post with your friends.
Facebook | Instagram |Pinterest

Share this ...

3 comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!