Masala Tea | Masala Chai

You may wonder what about this recipe as you already know how to make tea. But this is is something special. In Sri Lanka tea is a mendatory intake for most of us. Most of them have it in the morning and in the evening. I know some people get headache if they don’t get theirt daily cuppa of tea.

Each family has their own version of making tea. This recipe shows my method of preparing tea. And please do try and post the picture in Instagram tagging Jazee’s Recipes.

Ingredients 

  • Fresh Milk – 2 cups
  • Piece of cinnamon stick
  • Piece of ginger 
  • Green cardamom pods
  • Clove – 1
  • Black tea powder – 2 teaspoon 
  • Sugar – 2 teaspoons 

Method

  1. Crush all the spices in the mortar.
  2. Add milk, crushed spices and black tea powder to the sauce pan.
  3. Now switch on the flame and raise the heat and bring it to a boil, and then lower the heat and let it simmer for 2 minutes.
  4. Now pour through the fine mesh seive into the jug.
  5. Use two jugs and transfer the tea 3 to 4 times from a slight height to aerate the tea.
  6. After that pour the tea to a serving cups from a slight height to get a frothy top.

மசாலா டீ செய்முறை

  1. மசலா அனைத்தையும் நன்றாக தட்டி எடுத்துக் கொள்ளவும்.
  2. பின்னர் பாத்திரத்தில் பால், தேயிலை, தட்டிய மசாலா சேர்க்கவும்ஒரு முறை கொதி வந்ததும் நெருப்பை குறைத்து விட்டு 2 நிமிடம் வேக விடவும்.
  3. பின்னர் சீனி சேர்த்து இன்னுமோர் முறை கொதி வந்ததும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
  4. பின்னர் வடித்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
  5. பின்னர் 2 கோப்பைகள் பயன்படுத்தி 2-3 முறை உயர்த்தி ஆத்தவும்.
  6. பின்னர் பரிமாறும் கோப்பைகளுக்கு உயர்த்தி ஊற்றி பரிமாறவும்.

Share this ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!