Sri Lankan Ada

Ingredients 

• Flour – 200g
• Coconut milk – 150ml
• Jaggery – 150g (Melted)
• Sugar – 150g
• Egg – 1 (small)
• Baking soda – 1/4 teaspoon
• Baking powder – 1/2 teaspoon
• Vanilla essence – 1/2 teaspoon
• Yeast – 1/8 teaspoon
• Butter – 20g (room temperature)
• Pinch of salt

Method

1. In a medium bowl, whisk together flour, baking powder, baking soda yeast and salt.
2. In a second bowl whisk together sugar, butter, egg and vanilla essence.
3. Next add melted jaggery and half of the milk whisk for 2 minutes.
4. Cover the bowl with plastic wrap and allow the batter to rest for 6-8 hour.
5. After the 6-8 hour is up, add the remaining coconut milk and stir until just blended.
6. Pour mixture into greased muffin pan and bake at 180ºC for 30-40 minutes.
7. Remove from oven and allow to cool for 5 minutes.

தேவையானவை

• மா – 200 கிராம்
• தேங்காய் பால் – 150 மி.லீ
• கருப்பட்டி – 150 கிராம் ( கரைத்தெடுத்துக் கொள்ளவும்.)
• சீனி – 150 கிராம்
• முட்டை – 1
• பேகிங் சோடா – 1/4 தேக்கரண்டி
• பேகிங் பவுடர் – 1/2 தேக்கரண்டி
• வெனிலா எசன்ஸ் – 1/2 தேக்கரண்டி
• ஈஸ்ட் – 1/8 தேக்கரண்டி
• பட்டர் அல்லது மாஜரின் – 20 கிராம்
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை

செய்முறை

1. ஒரு பாத்திரத்தில் மா, பேகிங் பவுடர், பேகிங் சோடா, உப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்த்து கலக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
2. அடுத்து இன்னுமோர் பாத்திரத்தில் சீனி, பட்டர், வெனிலா மற்றும் முட்டை சேர்த்து பீட் செய்யவும்.
3. பின்னர் கரைத்து வைத்துள்ள கருப்பட்டி மற்றும் எடுத்து வைத்துள்ள தேங்காய் பாலில் அரைவாசி சேர்த்து கரண்டியால் நன்றாக கலக்கவும்.
4. பின்னர் ஒன்றாக கலந்து வைத்துள்ள மாக்கலவையினை சேர்க்கவும்.
5. பின்னர் இக்கலவையினை ஒரு பொலித்தீன் கடதாசியினால் மூடி 6-8மணித்தியாளம் வைக்கவும்.
6. 6-8 மணித்தியாளங்களுக்கு பிறகு மீதமுள்ள பாலினை ஊற்றி கலக்கி தோசை மா பதத்திற்கு எடுக்கவும்.
7. பின்னர் சின்ன சின்ன அலுமினிய கோப்பையில் இட்டு பேக் செய்யவும்.
   (அலுமினிய கோப்பைகளுக்கு சிறிதளவு பட்டர் தடவிய பிறகு ஊற்றவும்.)
8. அலுமினிய கோப்பை இல்லாவிடின் கப் கேக் ட்றேயினை பயன்படுத்தவும்.
9. 180’ செல்சியஸில் 30 நிமிடம் பேக் செய்து எடுக்கவும்.